Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
500g de carne moída (patinho ou coxão mole)
½ cebola picada em cubos pequenas
2 dentes de alho picados
1 receita de molho de tomate (
ver receita de molho de tomate aqui)
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas de sua preferência (manjericão,
orégano ou manjerona por exemplo)
Modo de Preparo
1. Aqueça uma panela, coloque o azeite e a manteiga e deixe derreter.
2. Refogue bem a cebola e depois adicione o alho.
3. Refogue a carne mexendo bem para não formar grumos de carne.
4. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.
5. Ajuste sal e pimenta e se desejar adicione um pouco de erva picadinha.
Rendimento: 2kg
Tempo de Preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
CHAMA A NAMORADA E FALA QUE É COZINHA ITALIANA!!!!
Ingredientes
1 ou 2 dentes de alho
1 ½ xícara (chá) de manjericão fresco (apenas
as folhas)
3 colheres (sopa) de pinoli ou nozes
½ xícara (chá) de queijo pecorino ou parmesão
ralado
200ml de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
1. Ferva 500ml de água com 1 colher (sopa) de sal. Coloque as folhas de manjericão e deixe
ferver por 1 minuto. Escorra as folhas e mergulhe-as imediatamente na água fria, para parar o
cozimento e realçar a cor. Despreze a água e reserve as folhas.
2. Bata bem todos os ingredientes do molho no liquidificador (não precisa coar). Conserve na
geladeira.
*Dica: retire sempre aquele brotinho que há dentro do dente de alho. Ele é indigesto e pode
amargar uma preparação quando for necessário utilizar o alho cru.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
BOM PARA UM CHURRAS...!!!!
Ingredientes
6 colheres de sopa de azeite (sugerimos extra
virgem para molhos de
salada)
2 colheres de sopa de suco limão
Tahiti ou Siciliano coado
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Emulsione os ingredientes com um batedor de ovos ou garfo e sirva.
*Se durante o preparo do molho o tomate não soltar muita água adicione ½ xícara (chá) de
água ao molho.
Variações:
Para um molho de gergelim: substitua 2 colheres de sopa de azeite por 2 colheres de sopa de
óleo de gergelim;
Para um molho com vinagre balsâmico: substitua 2 colheres de sopa de suco de limão por 2
colheres de sopa de vinagre balsâmico;
Para um molho de laranja: substitua 2 colheres de suco de limão por 2 colheres de sopa de
suco de laranja pêra;
Para um molho de mixirica: substitua 2 colheres de suco de limão por 2 colheres de sopa de
suco de mixirica
Para um molho de morango, pêssego ou framboesa: substitua 1 colher de sopa de azeite por
uma colher de sopa de geléia da fruta que preferir.
Rendimento:
2 porçõess
Tempo de Preparo: 5 minutos
Dificuldade: Fácil
